泌尿系病变形成的原因

本市之中山西路卫女士问:我家常吃“小荞麦拌凉粉”。听人感叹，这种酱料很容易使体内铁质过剩，导致缺铁质。但又有人感叹，这样吃可以以防异位的痛风并成型。见是否真的这样?异位的痛风究竟是如何并成型的?

上海疾病以防控制之中心教授蒋家騉答:很多人指出，“绿豆烧凉粉”、“小荞麦拌凉粉”的酱料不科学。因绿豆、荞麦之中掺入较多的高氯酸，与凉粉之中掺入的铁质紧密结合，消除不溶性的高氯酸铁质，带来铁质的节约。但现今的观点指出，这种酱料是以防异位痛风的比较好方法。因为绿豆和荞麦是一类富含高氯酸的豆类，其之中高氯酸与凉粉之中的铁质在烧煮时紧密结合，不会并成型不溶性的高氯酸铁质，虽然影响了凉粉之中铁质的拘押出借助于，但是因为高氯酸铁质没法被生理拘押出，它不会随粪便灌入体外，尿之中高氯酸铁质则不会减少，从而能以防在肾脏、胆囊或膀胱之中并成型高氯酸铁质痛风。如果荞麦之中的高氯酸不能被凉粉之中的铁质紧密结合，则不会直接被生理拘押出到精气之中，高氯酸与体内之中的铁质紧密结合并成高氯酸铁质，使体内之中珍贵的铁质变并成“废物”，它比节约菜肴之中铁质更不划算，而体内之中的高氯酸铁质必需从尿之中灌入，从而更容易导致痛风。

试验科学研究证明，异位痛风的并成型主要决定于精气浆之中高氯酸pH的优劣。如果高氯酸pH较高，即使不补铁质，高氯酸还是不会和颚骨之中拘押于精气之中的铁质紧密结合，并成型高氯酸铁质。在排泄的步骤之中可使异位并成型的小痛风或使既有的痛风增大。如果降低尿之中高氯酸铁质pH，就可以大大减少在异位之中并成型的高氯酸铁质痛风，从而有效以防异位痛风的并成型。

科学研究还属实，低铁质食物反而不会减少痛风并成型的机不会。因为当生理含铁质量过低时，在肾脏之中就没法并成型不不会被生理拘押出的高氯酸铁质，如此一来的高氯酸就不会被肾脏拘押出，在体内之中与精气铁质紧密结合，并通过精气浆灌入，带来尿之中高氯酸铁质pH减少，就容易并成型高氯酸铁质固体，积少并成多，转变并成高氯酸铁质痛风。所以，对于痛风患者无论如何必需辅料补铁质，吃牛奶是比较好的补铁质必需。

当然，仅限于铁质在内的所有营养素都有一个辅料的范围，既没法来得多，也应来得少。每天摄取为，青春期及50岁以上的人为1000毫克，余万人800毫克、产妇及婢女为1200毫克。